食滯之生菜鯪魚球粥

中秋節過了~
過得太豐富了~
過得太放肆了~
吃~吃~吃~大吃特吃~
又BBQ又打邊爐~
唉~終於病了~
前兩日個胃辛苦到好似比層油包住~
辛苦到以為自己會心臟病發...
食左幾次喇叭牌都冇用~
個胃頂到瞓唔著...
過了兩日到今日終於好一點了~
本來颱風可以好好在家享受一下~
但現在唯有清清地煲個生菜鯪魚球粥~

1. 果皮浸軟切碎~
2. 鯪魚肉用少許雞粉, 糖, 鹽, 胡椒粉, 麻油, 生粉調味~並放入果皮碎~
     (我沒有買鯪魚自己起肉~只是去魚檔買了現成的鯪魚肉~懶 =0=''')
3. 將放調味後的魚肉一邊攪拌(向同一方向), 一邊逐少加水(大約半碗水), 放入雪櫃備用~
4. 半杯米先用少許鹽和油醃好, 並於入冰格~
5. 生菜切幼絲~
6. 大火煲滾7杯水, 落米, 攪拌至米開花~
7. 當粥水開始杰身可放入魚球~
8. 待粥再滾起後放調味~
9. 最後將生菜絲於碗底~倒入滾粥~完成~

這只是二人份量~
今次以後知道什麼是禍從口入~以後真的要小心飲食~加上自己唔年青了=.=...

23-09-2013

食淨了的魚肉和生菜點算呢?

就是可以整一碗生菜魚肉~
精髓在於湯頭要落麻油和大量胡椒粉喔~