半桶水上海菜飯

喜歡吃濃味的食物~
所以很喜歡吃上海菜~
因上海菜特點是濃油赤醬~
上至冷盤~下至甜品~都很吸引...(流口水中)

試過很多上海飯店~
只有兩間我最喜歡~
一間是古老的三六九上海菜館~
另一間是新派的金滿庭~
聽說尖沙咀的夜上海也很不錯~真想試試~

好了~說得太遠~今次弄了這個半桶水上海菜飯~
因為正宗菜飯會落豬油~但這個沒有...

預備大白菜切絲~金華火腿切茸~
先將大白菜下鹽糖略炒~隔水盛起備用~
鑊裏留炒菜餘下的水~放金華火腿滾一會盛起~

洗好米~金華火腿茸連湯混入米中~
用雞湯代替水煲飯(記著水要比平時份量少)~
待飯熟後倒入白菜絲拌勻~再蓋上飯煲蓋焗30分鐘~
完成~

這個做法簡單又惹味~
如果加少量豬油一定更好吃(但為了健康就放棄了)=-00-=