上湯勝瓜浸魚肚

夏天一般老人家都說吃瓜比吃菜好~
這兩年喜歡瓜~爽口又清甜~
若放湯煮~有湯又有餸~正~

細個時唔鍾意食勝瓜~
可能媽咪去皮去得唔乾淨~
食落皮硬硬的但肉就淋淋的~好怪@.@lll
媽咪廚藝不好亦不愛煮飯~
佢試過煲蓮藕湯竟然成條蓮藕唔切去煲=.=""
(她還好意思解釋說煲湯料最終都要食的~切與不切也沒關係呢=.=""""""""""""""")

這個勝瓜係看過小菲菲俠煮又想試的菜~
勝瓜滾刀切件~魚肚和蝦米用水浸軟~
先將乾蔥切片~薑一片~蝦米小許慢火用油爆香
(小心乾蔥很易燶, 不要爆太久, 又或是先爆薑和蝦米, 之後才落乾蔥)~
落上湯轉中大火待湯汁滾起~
落勝瓜繼續中火滾起後再落魚肚~
待勝瓜軟身後落鹽糖調味~ 完成~

這個菜可以食到勝瓜的清甜~
湯汁用蝦米和乾蔥也很惹味~